Nie ma nic lepszego niż premierowa rzecz. To uczucie oczekiwania przez wiele miesięcy, aż w końcu można kupić upragniony produkt lub czekania miesiącami na pojawienie się w sprzedaży tego, czego tak bardzo pragnęliśmy. Kiedy już to mamy, najlepsze, co możemy zrobić, to dbać o to, traktować z szacunkiem i sprawić, by służyło nam jak najdłużej.
Kiedy jest Pan/Pani dorosły, to uczucie wykracza poza gadżety, gry wideo i smartfony. To uczucie przenosimy na rzeczy domowe, takie jak pralka, telewizor lub bardziej przyziemne rzeczy, takie jak patelnie. Tak, te przybory kuchenne wymagają większej pielęgnacji, oprócz mycia przed użyciem, a to oznacza konserwację.
Dlaczego muszę konserwować moje nowe patelnie
Kiedy mówimy o konserwacji patelni, mamy na myśli proces, w którym na jej powierzchni tworzy się warstwa ochronna. Warstwa ta zapobiega przywieraniu potraw, poprawia rozprowadzanie ciepła i przedłuża żywotność naczynia, zgodnie z informacjami podanymi przez Promart.
Według Avera, znaczenie tego zabiegu nie polega tylko na poprawie wydajności inwestycji w kuchni, ale także na poprawie komfortu użytkowania. Wśród korzyści płynących z tej praktyki można wymienić zapobieganie przywieraniu potraw, ponieważ tworzy się naturalna powierzchnia nieprzywierająca, co zmniejsza potrzebę stosowania dużych ilości oleju. Tak, działa to również w przypadku patelni z powłoką teflonową.
Pomaga również poprawić rozkład ciepła, zapobiegając powstawaniu miejsc, w których potrawy się przypalają. Ponadto zapewnia dłuższą żywotność patelni, ponieważ chroni ich powierzchnię przed utlenianiem i zużyciem, zwłaszcza w przypadku patelni żeliwnych lub stalowych. Wreszcie, podkreśla smak potraw, choć zależy to w dużej mierze od tego, ile smaków potrafisz wyczuć.
W przypadku nieprawidłowego wypiekania patelni istnieje ryzyko jej rdzewienia. Wpływa to nie tylko na wygląd patelni, ale także na jej bezpieczeństwo i trwałość. Ponadto powierzchnia stanie się lepka, ponieważ nie wytworzy się naturalna warstwa nieprzywierająca, co spowoduje przywieranie potraw i utrudni gotowanie. I wreszcie, co najbardziej boli, przyspieszone zużycie, ponieważ nieprawidłowo wysezonowana patelnia szybciej ulegnie zniszczeniu z powodu bezpośredniego kontaktu z wilgocią i ciepłem, co znacznie skróci jej żywotność.
Jak prawidłowo wysezonować patelnię
Przed przystąpieniem do wykonywania poniższych ogólnych instrukcji należy pamiętać, że większość marek umieszcza na etykietach szczegółowe instrukcje dotyczące każdego modelu. Jeśli z jakiegoś powodu nie ma ich na Państwa produkcie, należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.
- Pierwsze czyszczenie: Przed sezonowaniem patelni należy ją dokładnie wyczyścić, aby usunąć wszelkie pozostałości po produkcji. Należy użyć gorącej wody z mydłem i dokładnie wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.
- Użyj odpowiedniego oleju: Rodzaj oleju użytego do sezonowania patelni ma kluczowe znaczenie. Oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej lniany, słonecznikowy lub kukurydziany, są idealne do tego procesu.
- Nałóż cienką warstwę oleju: Po wyczyszczeniu i wysuszeniu nałóż bardzo cienką warstwę oleju na całą powierzchnię patelni, w tym na brzegi i dno. Warstwa powinna być tak cienka, aby była ledwo zauważalna. Zaleca się rozprowadzenie oleju za pomocą serwetki.
- Rozgrzej patelnię: Włącz średnią moc palnika i pozostaw patelnię na kuchence przez około 10 minut, aż olej zacznie wydzielać niewielką ilość oparów i dymu.
- Pozostaw do ostygnięcia i powtórz: Po upływie godziny wyłącz kuchenkę i pozostaw patelnię do ostygnięcia w piekarniku. Proces ten można powtórzyć kilka razy, aby uzyskać lepszy efekt.
- Zacznij używać: Teraz można zacząć używać patelni.