Chociaż wiele osób uważa, że arbuzy mogą zachować świeżość przez tydzień lub dłużej, w rzeczywistości ich okres przydatności do spożycia jest znacznie krótszy niż się powszechnie sądzi.
Owoce takie jak melon, czereśnie, nektarynki czy arbuz są bohaterami lata. Jednak utrzymanie ich w stanie niepsującym się jest czasami dość skomplikowane, dlatego wiedza o tym, jak je przechowywać, może pomóc w utrzymaniu ich świeżości przez dłuższy czas.
Arbuz jest jednym z najczęściej spożywanych owoców latem ze względu na słodki smak, orzeźwiającą konsystencję i wysoką zawartość wody. Jednak po pokrojeniu jej przechowywanie staje się delikatną sprawą. Chociaż wiele osób uważa, że można ją przechowywać w lodówce przez tydzień lub dłużej, w rzeczywistości jej okres przydatności do spożycia jest znacznie krótszy niż się wydaje.
W dobrych warunkach kawałki arbuza można przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni. Jest to idealny okres, aby cieszyć się jego smakiem i konsystencją bez utraty jakości. Po upływie tego czasu owoc zaczyna się psuć: staje się miękki, wodnisty i może wydzielać fermentacyjny zapach, co oznacza, że nie nadaje się już do spożycia.
Aby prawidłowo przechowywać arbuza, należy działać szybko. Po pokrojeniu arbuza należy natychmiast umieścić w szczelnym pojemniku lub starannie owinąć folią spożywczą. Kluczem jest ochrona przed powietrzem i wilgocią, które przyspieszają proces rozkładu. Ponadto należy ją umieścić w najchłodniejszej części lodówki, najlepiej w temperaturze od 0 do 4 stopni.
Całą arbuza można przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech tygodni, pod warunkiem, że znajduje się w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła. Jednak po otwarciu należy ją natychmiast schłodzić, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Wycięcie tylko potrzebnej ilości i przechowywanie reszty w stanie nieobranym również pomaga przedłużyć świeżość.
Jeśli masz więcej arbuza, niż możesz spożyć w ciągu pięciu dni, zamrożenie jest dobrym rozwiązaniem. Chociaż po rozmrożeniu traci chrupiącą konsystencję, mrożone kostki arbuza doskonale nadają się do przygotowania koktajli, sorbetów lub mrożonych napojów. W tym celu wystarczy pokroić ją na małe kawałki, umieścić w szczelnej torebce i przechowywać w zamrażarce. W ten sposób można ją przechowywać przez 6 do 8 miesięcy.
Podczas zakupu zaleca się wybierać całe owoce z żółtą plamką na skórce, która świadczy o dojrzałości, i unikać tych z miękkimi miejscami lub obiciami. Przed pokrojeniem należy również dokładnie umyć powierzchnię arbuza, ponieważ zanieczyszczenia zewnętrzne mogą zanieczyścić miąższ poprzez nóż.