Arbuz to jeden z najpopularniejszych owoców lata: orzeźwiający, nawadniający, bogaty w przeciwutleniacze i bardzo niskokaloryczny. Jednak nie wszystkie arbuzy są takie same. Wybór dobrego arbuza może wydawać się loterią lub szczęśliwym trafem, ale w rzeczywistości istnieją drobne szczegóły, które decydują o tym, czy owoc będzie mdły, czy słodki i soczysty.
Dietetyczka Júlia Farré podkreśla, że aby cieszyć się arbuzem w najlepszej wersji, warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów wizualnych, dotykowych, a nawet dźwiękowych. O tej porze roku zazwyczaj kierujemy się rozmiarem lub ogólnym kolorem skórki, ale istnieją znacznie bardziej wiarygodne oznaki, które wskazują, czy owoc jest w optymalnym stadium dojrzałości. Często pozostają one niezauważone, ale każda cecha może zdradzać znacznie więcej, niż wydaje się na pierwszy rzut oka.
Jednym z najbardziej oczywistych wskaźników jest plamka, która zwykle pojawia się na spodzie. Według Farré „powinna mieć żółtą plamkę, a nie białą”. Ten znak wskazuje, że arbuz leżał wystarczająco długo na ziemi podczas dojrzewania. Im intensywniejszy żółty odcień, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie słodki. Natomiast biała lub bardzo jasna plamka może oznaczać, że arbuz został zebrany przedwcześnie.
Pusty dźwięk po uderzeniu oznacza, że ma wysoką zawartość wody, a zatem jest soczysta.
Innym bardzo przydatnym trikiem, choć brzmi to jak ludowa legenda, jest delikatne postukanie. „Dźwięk musi być pusty” – wyjaśnia dietetyczka. To echo jest wyraźnym znakiem, że arbuz zawiera dużo wody, a zatem będzie soczysty i orzeźwiający. Jeśli dźwięk jest przytłumiony lub nie ma go wcale, owoc może być przejrzały, wysuszony w środku lub stracił część swojej świeżości.
Oprócz dźwięku warto również przyjrzeć się ogonkowi. Chociaż arbuzy często sprzedawane są bez niego, jego obecność dostarcza również istotnych informacji o stanie owocu. „Musi być sucha i zwinięta. Jeśli jest zielona i sztywna, to nie jest to dobry arbuz” – ostrzega Farré. Sucha łodyżka wskazuje, że owoc został zebrany w odpowiednim momencie, natomiast zielona sugeruje, że nie był jeszcze w pełni dojrzały.
Łodyżka powinna być sucha i zwinięta. Jeśli jest zielona i sztywna, oznacza to, że arbuz nie jest jeszcze dojrzały
Waga jest również dobrym wskaźnikiem. Według dietetyczki, podnosząc arbuza, należy poczuć, że waży więcej niż się wydaje. „Kiedy go zobaczysz i podniesiesz, powiedz: o rany, waży więcej niż się wydawało” – komentuje ekspertka. To uczucie gęstości oznacza zazwyczaj, że owoc jest pełen wody, co jest oznaką wysokiej jakości.Gemma Bes, dietetyczka: „Kiedy pracowałam z Rafą Nadalem, nauczył mnie znaczenia słowa równowaga. Mecz może trwać godzinę lub pięć, a dieta musi być dostosowana do każdej chwili”.Anna CalpeFrancesc Miralles, ekspert ds. rozwoju osobistego: „Wiele osób jest nieszczęśliwych, ponieważ nie mają jasno określonego celu w życiu i żyją na autopilocie”.
Wreszcie, kształt owocu również może nam coś podpowiedzieć. Farré zaleca wybieranie arbuza „jak najbardziej okrągłego, bez dziwnych wybrzuszeń” i podsumowuje, że symetryczny kształt świadczy o regularnym wzroście, bez zakłóceń i zmian, które mogłyby wpłynąć na smak lub konsystencję.