Z prostych i łatwo dostępnych składników można przygotować domowy dżem o intensywnym smaku i nieodpartej konsystencji.
Jak zrobić dżem ze skórki mandarynki i jednego dodatkowego składnika
Często wyrzucamy części owoców, które w rzeczywistości można wykorzystać w kuchni. Doskonałym przykładem są skórki mandarynek, które mają intensywny smak, bardzo aromatyczne olejki eteryczne i idealną konsystencję do przygotowywania domowych słodyczy.
W przeciwieństwie do miąższu, skórka nadaje głębszy smak z nutą goryczy, idealny do zrównoważenia potraw. W tym przypadku przekształca się w dżem o galaretowatej konsystencji, z małymi kawałkami przypominającymi tradycyjne konfitury.
Ten przysmak jest nie tylko pyszny do posmarowania tostów lub nadzienia ciast, ale także idealnie pasuje do mięsa i tworzenia słodko-kwaśnych potraw pełnych charakteru.
Przepis na dżem ze skórki mandarynek
Składniki:
- 6 mandarynek (tylko skórka)
- 500 g cukru
- Sok z 1 cytryny
- Woda (w razie potrzeby)
Krok po kroku:
- Umyj i pokrój skórki. Umyj mandarynki szczotką pod bieżącą wodą, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Obierz je i pokrój skórki w cienkie paski.
- Blanchuj. Umieść paski w garnku z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Odcedź i powtórz tę czynność jeszcze dwa razy, aby usunąć gorycz.
- Gotuj z cukrem. Do czystego garnka włożyć blanszowane skórki, cukier, sok z cytryny i wodę, tak aby lekko przykryła składniki. Gotować na małym ogniu przez 40–50 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Pakowanie. Gdy masa zgęstnieje i uzyska konsystencję dżemu, zdjąć z ognia i przełożyć do wysterylizowanych słoików. Dobrze zamknąć i przechowywać w lodówce.