Świeże pomidory z ogrodu w środku zimy i bez szklarni? To możliwe, a coraz więcej ogrodników udowadnia, że tak. Kluczem do sukcesu jest wyprzedzenie chłodów i umiejętność radzenia sobie z pewnymi przeciwnościami. Opowiadamy, jak robi to ekologiczny rolnik nad Morzem Śródziemnym.

Większość z nas wie, że pomidory dojrzewają latem, ale tak przyzwyczailiśmy się do ich obecności w supermarketach przez cały rok, że kto nie dodaje pomidorów do sałatki również zimą? Pomidory, które kupujemy w chłodniejszych miesiącach roku, z wyjątkiem niektórych specyficznych odmian, pochodzą zazwyczaj z komór chłodniczych lub szklarni.

Uprawa pomidorów na zimę może więc wydawać się sprzecznością lub wyzwaniem dla praw logiki, ale prawda jest taka, że coraz więcej ekologicznych rolników osiąga sukces bez szklarni i sztucznego ogrzewania.

Sekret tkwi w tym, aby wiedzieć, kiedy sadzić, jak chronić rośliny i jakie naturalne środki stosować, aby zapewnić smaczne zbiory w najzimniejszych miesiącach roku. Jeśli masz mały ogródek, a nawet uprawiasz rośliny w doniczkach na tarasie lub balkonie, również możesz to zrobić.

Sekret pomidorów w zimie tkwi w kalendarzu

Na pierwszy rzut oka wydaje się niemożliwe, aby we wrześniu pojawiły się kiście pomidorów, które dojrzewają w środku zimy, bez szklarni i sztucznego ogrzewania.

Jednak według Marca , popularnego młodego katalońskiego rolnika ekologicznego, kluczem jest moment sadzenia. Aby pomidory osiągnęły zimę z owocami, „należy je sadzić w połowie lub pod koniec lipca”.

O tej porze roku rośliny mają wystarczającą ilość ciepła i światła, aby rosnąć bujnie i tworzyć solidną strukturę. Dzięki temu „gdy jesienią nadchodzi spadek temperatury, krzewy są już rozwinięte i mogą poświęcić swoją energię na produkcję owoców, a nie na wzrost”.

Minimalne temperatury i zawiązywanie owoców – wielkie wyzwanie

Jednym z najważniejszych czynników w uprawie późnych pomidorów jest temperatura. „Po przekroczeniu określonych minimalnych wartości pomidory przestają zawiązywać, czyli tworzyć owoce, nawet jeśli roślina nadal rośnie. Nie jest to pożądane, ponieważ nie chodzi o to, aby uzyskać dużo liści, ale o zbiory” – wyjaśnia.

Dlatego oprócz sadzenia w odpowiednim momencie ważne jest monitorowanie temperatur w miarę upływu sezonu. Jeśli przewiduje się chłodne noce, należy podjąć działania, zanim roślina przejdzie w „tryb spoczynku”.

Jak chronić rośliny przed nadejściem chłodów

Po rozpoczęciu produkcji ochrona pomidorów przed gwałtownymi spadkami temperatury staje się niezbędna.

W umiarkowanych strefach klimatycznych, takich jak wybrzeże Katalonii, gdzie znajduje się gospodarstwo Marca, morze pełni rolę regulatora temperatury i łagodzi ekstremalne warunki pogodowe.

Jeśli jednak temperatura grozi spadkiem, najprostszym i najskuteczniejszym rozwiązaniem jest przykrycie roślin kocami termicznymi.

Te lekkie konstrukcje pomagają zachować ciepło zgromadzone w ciągu dnia i zapobiegają zatrzymaniu dojrzewania lub uszkodzeniu owoców przez nocny chłód.

Cichy wróg późnych pomidorów: wilgoć i grzyby

Kolejnym typowym wyzwaniem związanym z uprawą późnych pomidorów jest wzrost wilgotności otoczenia. Wraz z nadejściem jesiennych deszczy i chłodniejszych dni rozprzestrzeniają się grzyby, zwłaszcza mączniak prawdziwy i mączniak rzekomy, które w ciągu kilku dni mogą zniszczyć plony.

Aby je zwalczać, dwa podstawowe produkty stosowane w rolnictwie ekologicznym: siarczan miedzi i siarkę. Oba są naturalnymi środkami zapobiegawczymi, które chronią rośliny bez szkody dla zdrowia gleby i jakości owoców.

Zapobieganie i konsekwencja kluczem do sukcesu

Zabiegi te należy stosować profilaktycznie, a nie dopiero po pojawieniu się objawów. Najlepiej robić to regularnie, zwłaszcza po deszczu lub gdy wilgotność powietrza utrzymuje się na wysokim poziomie przez kilka dni.

Ponadto ważne jest, abyod początku sadzić rośliny w odpowiednich odstępach, aby zapewnić dobrą wentylację i zapobiec długotrwałemu zawilgoceniu liści.

Zalety ekologicznych pomidorów zimowych

Wyniki tych wysiłków i planowania są niebagatelne. Spożywanie pomidorów uprawianych na świeżym powietrzu, bez komór chłodniczych i szklarni, w środku zimy, oznacza dostęp do produktu o autentycznym smaku, uprawianego bez pośpiechu i bez użycia środków chemicznych, z zachowaniem wszystkich wartości odżywczych.

Ponadto praktyka ta pomaga zmniejszyć zależność od pomidorów szklarniowych lub importowanych z innych krajów, co ma oczywiste korzyści dla środowiska i gospodarki.

Kto może spróbować?

Chociaż nie wszystkie klimaty pozwalają na tego typu uprawę na wolnym powietrzu, jest ona możliwa w regionach o łagodnych zimach, zwłaszcza w pobliżu morza lub w dobrze osłoniętych miejscach.

Można ją również dostosować za pomocą prostych konstrukcji, takich jak małe tunele, koce termiczne lub tymczasowe folie.

Przyszłość upraw dostosowanych do warunków

Tego typu praktyki są coraz częstsze wśród osób, które stawiają na rolnictwo lokalne, zrównoważone i dostosowane do zmian klimatycznych.

Modyfikowanie tradycyjnych kalendarzy, obserwowanie otoczenia i działanie z wyprzedzeniem to narzędzia, które mogą otworzyć nowe możliwości produkcji bez rezygnacji z jakości i naturalności.